Razones para ser vegetariano
Comida más segura:
consumir vegetales orgánicos es más seguro. Recordemos que al consumir carnes rojas o blancas estamos también consumiendo los antibióticos, esteroides y hormonas de crecimiento que se les inyectan o agregan al alimento de los animales en los criaderos.
Razones científicas:
Además de incorporar grasas insaturadas, los vegetales nos aportan fibra, ácido fólico y antioxidantes que disminuyen los riesgos de enfermedades cardíacas y de cáncer. Cuando se consume carne animal por largo tiempo, llega un momento en que el cuerpo humano es incapaz de tratar con un exceso de grasa saturada animal. Esta grasa se deposita en forma de placas en las arterias lo cual endurece causando arterioesclerosis y a su vez aumenta la posibilidad de ataques cardíacos o de trombosis. Por otra parte, las frutas y verduras son elementos protectores para todos los cánceres gastrointestinales relacionados con fumadores y el cáncer de próstata. Una dieta vegetariana puede también reducir el riesgo de otras enfermedades como la diabetes, la diverticulosis y la degeneración muscular que afecta el deterioro de la retina en personas mayores.
Razones económicas:
El uso de verduras, granos y frutas constituye un considerable ahorro de dinero. Además, el hambre mundial podría erradicarse si las tierras empleadas en la cría de ganado se utilizaran para cosechar y alimentar a la población, ya que las tierras de pastoreo quedan erosionadas y no pueden recuperarse para la siembra.
Cuidado del medio ambiente:
Nuestro hábitos alimenticios tienen un profundo efecto sobre el planeta. Así, la cría de ganado para su consumo involucra el uso intensivo de granos, agua, energía y áreas de pastoreo. El estiércol y las aguas residuales de los corrales pueden contaminar el agua. El aire también se contamina ya que la fermentación del estiércol produce liberación del gas metano que aumenta el calentamiento global.
Razones éticas:
El mandamiento "No Matarás"... no especifica en ninguna parte que sólo se refiera a los seres humanos. Por que consumir carne es en definitiva promover un asesinato, aunque no lo hagamos con nuestras propias manos. Por lo tanto dejar de consumir carne implica un acto político: estamos diciéndole al mundo que no estamos de acuerdo con la matanza de miles de animales indefensos.
Razones espirituales:
La alimentación vegetariana tiende a purificar nuestro cuerpo, lo hace más sutil y permite que la energía sutil del Creador pueda circular libremente a través nuestro. Además, al ser vegetarianos desarrollamos nuestra compasión hacia otros seres sensibles y podemos estar en armonía con la naturaleza.
El sabor:
Pero la razón principal para llevar una dieta rica en vegetales es que sabe bien. Por eso es que algunas de las comidas favoritas de los norteamericanos son las papas fritas, los tomates (mayormente como salsa o ketchup), cebollas, lechuga y otras patatas. Por otro lado en la cocina asiática y mediterránea, el cocinar frutas y vegetales es una verdadera forma de arte.
Recetas Vegetarianas
Somos lo que comemos. Así es que deberíamos intentar descubrir como una alimentación sana y equilibrada puede traernos armonía tanto a nuestro cuerpo como a nuestro espíritu. ver mas en la sección Comidas.
